【いよくぼ旬だより vol.31】松山市窪野町で育つ秋蒔き野菜たち！カブ・ダイコンとこだわりの豆類3種（スナップエンドウ・ソラマメ・赤豆）の魅力

いつも「いよくぼのファーム」を応援いただきありがとうございます！ 松山市窪野町より、農園の最新情報をお届けする「いよくぼ旬だより vol.31」です。

秋の深まりとともに、当ファームの営農型太陽光発電（ソーラーシェアリング）の畑では、たくさんの秋蒔き野菜たちが力強く育っています。今回は、定番の根菜からこだわりの豆類まで、品種ごとの特徴とあわせてご紹介します！

アブラナ科の天敵である「根こぶ病」に強い耐性を持つ「CRもちばな」。11月に入り、株元が見えなくなるほどフサフサの青々とした葉を茂らせています。名前に「もち」とある通り、肉質がきめ細やかで煮崩れしにくく、生でサラダでも、温かいスープや煮物にしても抜群の滑らかさを楽しめます。

ネット際でツルを伸ばすスナップエンドウ「グルメ」です。名前の通り非常に甘みが強く、肉厚でボリューム感のある莢（さや）が特徴です。茹でてマヨネーズやサラダでパリッとした食感を楽しむのはもちろん、炒め物のアクセントにも最高の素材です。

しっかりとした支柱に支えられながら、力強く上へ向かって葉を広げているソラマメです。春の収穫に向けて、この時期からの丁寧な管理が大切になります。塩茹でにしたときのホクホクとした食感と、口いっぱいに広がる豊かな風味は、ビールのお供や旬の味わいとして格別です。

マルチの穴から一斉に葉を広げているダイコン「三太郎」です。肉質が緻密でみずみずしく、お好みのサイズで収穫・調理ができるのが最大の魅力です。おでんや煮物にすると味がしんなりと染み込み、大根おろしにしても辛みが少なくマイルドで美味しくいただけます。

そしてこちらが、今回特に注目していただきたい珍しい「赤豆」の芽吹きです！一般の市場ではなかなかお目にかかれないレアな品種で、大切に育てています。どんな色や姿に育ち、どんな美味しい食体験をもたらしてくれるのか、農園でも今から収穫が楽しみなワクワクする一品です。

太陽光パネルの下の恵まれた環境で、カブ、ダイコン、そして個性豊かな3種の豆たちがそれぞれのペースで順調に育っています。 自然の営みと品種ごとの個性を大切にしながら、皆様の食卓へ笑顔と美味しい驚きをお届けできるよう、引き続き日々の管理に励んでまいります。

次回の旬だもお楽しみに！

※応援コメントはInstagramへ！