玉ねぎ日記：vol.38｜みんなで収穫した玉ねぎを出荷へ！陰干しから「秀・優」選別まで、丁寧な出荷舞台裏🧅

天井までずらり！みんなの想いが詰まった玉ねぎたち】 玉ねぎ日記第38回目は、出荷作業の裏側をご紹介します！ 5月～6月に愛媛大学リーダーズ・スクールの学生さんや愛媛トヨペット・まつこネの皆さんと一緒に収穫したたくさんの玉ねぎたち。コンテナ（キャリー）にぎっしりと詰まり、天井近くまで高々と積み上がったこの光景は、まさに圧巻です！

【美味しさと美しさを引き出す「陰干し」の工程】 いよくぼのファームでは普段の産直出荷に加え、JAえひめ中央への出荷も行っています。 その前に欠かせないのが、この「陰干し」作業。ブルーシートの上に広げ、日光と風に当ててしっかり乾かすことで、表面の余分な泥や余分な皮を取り除き、傷みを防いで保存性を高めます。美味しい玉ねぎをお届けするための大切なひと手間です。

【厳しく丁寧に！「秀品・優品・格外」への選別】 陰干しが終わったら、最後は手作業での厳密な選別作業です。 形や大きさ、傷の有無などをひとつひとつ確認しながら「秀品」「優品」「格外」へと分けていきます。こうして丁寧に磨き上げられた玉ねぎたちが、JA坂本共撰を通じて皆様のもとへと出荷されていきます！